寒い季節にピッタリ!重曹で温泉湯豆腐を作ってみた

温泉湯豆腐 料理

 

困ったちゃん
困ったちゃん

うー、寒い!今日は鍋にしようかな

 

困ったさん
困ったさん

ヘルシーで栄養たっぷりな鍋料理はないかな?

 

テーマ

寒い冬にぴったり!ヘルシーで栄養たっぷりな温泉湯豆腐のレシピを紹介します。

こんな人にオススメ

豆腐が好きな方豆腐を大量消費したい方

 

豆腐を大量消費したい!

先日、買ったことを忘れて危うく消費期限を迎えるところだった豆腐を発見!

小さめの豆腐とはいえ2パックを冷奴で食べるには…ちょっと量が多い。

そんなとき、母がよく作ってくれた温泉湯豆腐のレシピを思い出した。

 

寒い日にぴったりな温泉湯豆腐とは?

温泉湯豆腐は佐賀県嬉野市の郷土料理。

嬉野市出身の母の友人が教えてくれたのがキッカケで、母の得意料理の一つになった。

この温泉湯豆腐、簡単なのに美味しい!

湯豆腐が嫌いな私もふわっふわでとろとろな温泉湯豆腐ならパクパク食べられる。

 

ジュン
ジュン

ちょっと待ってください!

 

ユカ
ユカ

なに?

 

ジュン
ジュン

温泉水はどこで入手しているんですか?

 

ユカ
ユカ

どこって近所のスーパーで売ってるよ

 

ジュン
ジュン

関東のスーパーにあるかな?

 

ユカ
ユカ

うーん、こっちでも取り扱ってない店があるんだよね

 

ジュン
ジュン

…そうですか、温泉豆腐食べてみたいなぁ

 

温泉水がないときは…

重曹をちょっぴり加えれば大丈夫!

温泉水がない!

そんなときは、ダシ500ccに対して食品用の重曹小さじ1/2杯加えればOK!

 

ジュン
ジュン

”いももち”の時にユカ氏がディスってた重曹が活躍するのですね

 

 

ユカ
ユカ

料理によって使い分けてるだけだよ

 

重曹を使った温泉湯豆腐の作り方

材料:2人分

湯豆腐のダシ
  • 水:450cc
  • 白だし:50cc
  • 料理酒:大さじ1
  • 食品用の重曹:小さじ1/2

 

具 材
  • 豆腐 :1丁
  • 鶏もも肉:200g
  • 水菜  :1/2袋
  • もやし :1袋
  • マイタケ:1パック
  • エノキ茸:1パック

 

ユカ
ユカ

お肉は豚バラや豚小間でも美味しいよ

 

作り方

 

今日の夕飯は温泉湯豆腐にしよう!
1:ダシを作る

ボウルに水450cc、白だし50cc、料理酒大さじ1に食品用の重曹を小さじ1/2加えて良く混ぜる。

 

2:材料を鍋に投入する

鍋に豆腐とその他お好みで、鳥もも肉や豚バラ肉、野菜、きのこを入れる。

 

3:弱火でコトコト煮る

2の鍋に1の出汁を入れて弱火でコトコト煮る。

火が強すぎると吹きこぼれることがあるので火加減に注意。

 

4:できあがり

豆腐がとろけてお肉に火が通ったら出来上がり。

ポン酢に付けて召し上がれ!

 

注意事項

重曹を入れすぎると苦くなるので入れすぎないように!

 

ユカ
ユカ

重曹の量が多いと豆腐はトロトロになるんだけど…

 

ジュン
ジュン

つい入れすぎて不味くなったのですね

 

ユカ
ユカ

なんでも多いほどいいって思うやん!

 

ジュン
ジュン

思いません!

 

本場の温泉湯豆腐が食べてみたいときは

 

困ったちゃん
困ったちゃん

本場の温泉湯豆腐を食べてみたいな

 

困ったさん
困ったさん

佐賀まで出掛けるのはちょっと遠いなぁ

 

という人にはお取り寄せするのもオススメ!

 

 

ジュン
ジュン

お取り寄せも良いけど佐賀まで食べに行きたくなってきた!

 

ユカ
ユカ

新型コロナ、早く終息してほしい!

 

おわりに

ヘルシーなのに栄養たっぷりな温泉湯豆腐

温泉水がなくても重曹を使えば簡単に作れちゃうので是非お試しを!

 

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